Chociaż kuchnia polska przez wiele lat była kojarzona głównie z ciężkimi, tłustymi potrawami, dziś coraz częściej zyskuje uznanie za pełnię smaku, różnorodność i tradycję. To, co dawniej było codziennością, dziś coraz częściej staje się powodem do dumy – zarówno w kraju, jak i za granicą. Właśnie dlatego postanowiliśmy przyjrzeć się bliżej daniom, które od pokoleń królują na polskich stołach.
Smak zakorzeniony w tradycji
Polska kuchnia to połączenie wpływów regionalnych, historycznych i kulturowych. Znajdziesz w niej zarówno wpływy litewskie, niemieckie, żydowskie, jak i ukraińskie czy rosyjskie. Charakterystyczne są przede wszystkim dania mączne, mięsne, zupy, przetwory oraz pieczywo. To, co wyróżnia Polskę na tle innych kuchni europejskich, to prostota składników połączona z bogactwem smaku – często uzyskiwanym przez długie gotowanie, duszenie czy pieczenie.
Rosół, czyli niedzielny klasyk
Nie sposób nie zacząć od rosołu – zupy, która od lat kojarzy się z niedzielnym obiadem i domowym ciepłem. Gotowany powoli, na mięsie z kością, z dodatkiem włoszczyzny i przypraw, ma nie tylko wyjątkowy smak, ale także działanie rozgrzewające oraz regenerujące. Dobrze ugotowany rosół jest klarowny, aromatyczny i podawany z cienkim makaronem lub domowymi kluseczkami.
Pierogi – więcej niż tylko ruskie
Kiedy mówi się o specjałach polskiej kuchni, niemal natychmiast na myśl przychodzą pierogi. Klasyczne ruskie, z mięsem, kapustą i grzybami, owocowe, a nawet z soczewicą – wachlarz możliwości jest ogromny. Ciasto powinno być cienkie, ale sprężyste, a farsz dobrze doprawiony. Masz akurat na nie ochotę? To świetnie się składa, bo znajdziesz je w menu Bistro na Talerzu. Restauracja Śremie serwuje pierogi w wersji ruskiej i z mięsem.
Bigos – długo gotowany, jeszcze dłużej zapamiętywany
Bigos, czyli „kapuściany klasyk”, to potrawa z duszonej kiszonej i świeżej kapusty z dodatkiem mięsa, kiełbasy, grzybów i przypraw. Najlepszy jest wtedy, gdy gotuje się go przez kilka dni – codziennie podgrzewając i pozwalając, by smaki się przenikały. Bigos to danie mocno osadzone w polskiej tradycji, często pojawiające się podczas świąt i uroczystości.
Kotlet schabowy – klasyka codziennego obiadu
Rosół nie jest jedynym klasykiem na naszej liście. Na podobny tytuł zasługuje kotlet schabowy, który – chociaż jest spotykany w innych kuchniach europejskich – to właśnie w Polsce cieszy się największą popularnością. Idealny to taki, który ma cienką, chrupiącą panierkę i soczyste mięso w środku, najlepiej podawany z ziemniakami i mizerią. Podobnie jak pierogi, tak i kotlet schabowy czeka w menu Bistro na Talerzu.
Artykuł sponsorowany
