Sałatka z rukolą i suszonymi pomidorami

Szybkie sałatki często ratują sytuację przy okazji mniej lub bardziej zaplanowanej imprezy. Jeśli więc lubicie czasem spróbować czegoś innego niż klasyczna jarzynowa, zapraszam do wypróbowania sałatki z rukolą i suszonymi pomidorami :)

Sałatkę można zrobić w dwóch wariantach – z kurczakiem lub z serem pleśniowym (lub to i to razem), co kto woli. Ja wolę z kurczakiem, bo jest wtedy ostrzejsza, ale wersją z serem też nie pogardzę. Ilość składników można dowolnie dostosować, podane przeze mnie proporcje wystarczają na konkretną michę sałatki.

Składniki

  • 1 paczka rukoli
  • 1 paczka makaronu – kokardek
  • 1 słoiczek suszonych pomidorów
  • 150g ziaren słonecznika
  • 1 pierś z kurczaka
  • przyprawa do gyrosa
  • opcjonalnie – dowolny ser pleśniowy

Przygotowanie

Gotujemy makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Rukolę płuczemy i wsypujemy do miski. Na suchej dobrze rozgrzanej patelni prażymy przez ok. 5 minut ziarna słonecznika, cały czas mieszając, aby się nie przypaliły. Gdy zaczną strzelać i podskakiwać, to znaczy, że już ;) Przesypujemy je do miski z rukolą. Pierś z kurczaka płuczemy, kroimy w nieregularną kostkę, przyprawiamy przyprawą do gyrosa (lub dowolną własną kompozycją przypraw). Na patelnię wylewamy odrobinę oleju z suszonych pomidorów i na tym oleju smażymy kurczaka. Po usmażeniu wrzucamy do miski z rukolą i słonecznikiem. Suszone pomidory kroimy w paseczki i smażymy na tej samej patelni, dorzucamy do sałatki. Ugotowany makaron odcedzamy i mieszamy z pozostałymi składnikami. Na koniec polewamy jeszcze odrobiną oleju z suszonych pomidorów i dokładnie mieszamy. W wersji z serem, kurczaka zastępujemy pokrojonym w kostkę serem pleśniowym.
Opcjonalnie można też dodać inne ziarna, np. pestki dyni.

Sałatka lekka, szybka, smaczna, idealna na ciepło i na zimno. Smacznego! :)

Sałatka z rukolą i suszonymi pomidorami

Sałatka z rukolą i suszonymi pomidorami

Zdeklarowana freelancerka - Surface Pattern Designer. Prywatnie szczęśliwa żona i mama. Wyciskacz doby i ogarniacz chaosu.

Poprzedni wpis
Kolejny wpis
Więcej w W kuchni
Lekki deser – jogurtowa pianka

Babeczki biszkoptowe

Zamknij